{"id":1572,"date":"2023-11-28T14:54:32","date_gmt":"2023-11-28T13:54:32","guid":{"rendered":"https:\/\/fortis-casings.com\/2023\/11\/28\/carni-e-consumi\/"},"modified":"2024-02-05T12:17:08","modified_gmt":"2024-02-05T11:17:08","slug":"carni-e-consumi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fortis-casings.com\/en\/2023\/11\/28\/carni-e-consumi\/","title":{"rendered":"Carni e Consumi"},"content":{"rendered":"\t\t
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Carni e Salumi<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fortis \u00e8 fornitore di budella naturali<\/strong> e involucri per salumi da circa 30 anni.<\/p>\n

\u201cOperiamo in un settore che negli anni si \u00e8 evoluto in modo significativo e continua a farlo\u201d, sottolinea Marco Benati, general manager<\/strong> dell\u2019azienda.<\/p>\n

\u201cPer questo, anche il nostro lavoro \u00e8 in trasformazione. Chi produce salumi oggi, infatti, fa parte di un mercato sempre pi\u00f9 competitivo e selettivo, dove la tecnologia gioca un ruolo importantissimo<\/strong> e noi che forniamo il budello siamo coinvolti in tutte le problematiche che i nostri clienti affrontano quotidianamente nei loro processi produttivi e di vendita.<\/p>\n

Il budello, oltre ovviamente alla fase di insacco, partecipa attivamente alla fase di maturazione del prodotto che una volta stagionato viene confezionato, il tutto dettato da precise strategie commerciali e di marketing<\/strong>. Per i prodotti freschi \u00e8 la stessa cosa (senza la fase della stagionatura ovviamente), ma tutte le esigenze di velocit\u00e0 ed economicit\u00e0 sono ancora pi\u00f9 esasperate.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Noi di Fortis abbiamo quindi deciso di non subire passivamente le richieste dei clienti – che ribaltano su di noi i singoli problemi, dalla produzione alla vendita – ma vogliamo avere un approccio attivo. Per questo motivo, pensiamo in anticipo, insieme al cliente, a tutti i passaggi, dalla natura del prodotto, al suo comportamento nelle varie fasi del processo produttivo, fino a come si deve presentare una volta confezionato\u201d.<\/p>\n

Solo cos\u00ec Fortis riesce a fare una scelta \u2018pensata e ponderata\u2019 del budello pi\u00f9 indicato, lavorando in sinergia per arrivare alla soluzione migliore.<\/p>\n

\u201cUna volta consegnata la merce, non possiamo pensare di considerare finito il nostro lavoro: dobbiamo dare di pi\u00f9, aiutare e cooperare affinch\u00e9 i nostri clienti raggiungano i loro obiettivi strategici, cos\u00ec che vendano di pi\u00f9 e meglio. Questo ci permette di avere clienti sempre pi\u00f9 affezionati e fidelizzati\u201d.<\/p>\n

Ma quali sono le principali difficolt\u00e0 in questo settore? \u201cTrovare marginalit\u00e0 e contenere i costi di produzione<\/strong> sono le due problematiche che stanno sempre pi\u00f9 condizionando le scelte dei salumifici, e su questo argomento siamo in prima fila ad invitare i clienti a misurarci in termini di incidenza \u20ac\/kg.<\/p>\n

I nostri prodotti, infatti, sono confezionati affinch\u00e9 possano essere sempre valutati in modo corretto, niente prove a campione, ma rese puntuali e controllo quotidiano del costo. Pertanto, niente prodotti sfusi in secchielli o cassette o contenitori difficili se non impossibili da valutare.<\/p>\n

Tutte le nostre merci sono confezionate in porzioni ben separate e di piccole dimensioni<\/strong>, facilmente controllabili attraverso il controllo del peso insaccato, secondo un principio di trasparenza totale<\/strong>\u201d.<\/p>\n<\/p>\n

Le novit\u00e0:<\/strong><\/p>\n

Fortis ha ampliato la propria gamma con un budello collagenico per salumi crudi e cotti: il polacco Fabios<\/strong>. \u201c\u00c8 ottimo per le salagioni e sta ottenendo un buon successo\u201d, sottolinea Benati.<\/p>\n

Alla stessa famiglia appartiene la linea per salsiccia fresca e wurstel, a marchio F-case<\/strong>. \u201cSi tratta di un prodotto edibile che soddisfa la richiesta di un mercato sempre pi\u00f9 orientato verso la standardizzazione e l\u2019alta produttivit\u00e0<\/strong>. Le sue vendite stanno andando cos\u00ec bene che abbiamo ottenuto dal produttore la distribuzione esclusiva<\/strong> per l\u2019Italia. Crediamo che la possibilit\u00e0 di offrire un assortimento maggiore, anche per noi che siamo nati e cresciuti con una spiccata e quasi integralista vocazione per il budello naturale, non rappresenti un tradimento ma, al contrario, un\u2019apertura verso soluzioni alternative che i nostri clienti meritano di poter valutare\u201d.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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